Schweinefilet gegrillt mit Tomaten Creole Sauce*

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SCHWEINEFILET
1 Schweinefilet, geputzt
0.3333 Tasse (250ml) Hoisin Sauce
3 Esslöffel Pflaumensauce
2 Esslöffel Austernsauce
2 Teelöffel Asiat.Chili Sauce
  TOMATENSAUCE
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen,klitzeklein
2 Tomaten,reif
0.5 Tasse (250ml) Sahne
0.25 Tasse (250ml) Wermuth
2 Esslöffel Austernsauce
2 Teelöffel Tabasco od.Louisiana Hotsauc
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Oregano,frisch.klitzeklein
1 Esslöffel Thymian,klitzeklein
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Grillen
Zubereitung:
. Sauce für Fleisch mischen, Fleisch damit einreiben und bis zu 4 Std.
marinieren. Tomaten in 1 cm Scheiben schneiden,mit Zucker bestreuen und auf
der Grillplatte sehr dunkel, fast schwarz grillen. Grob hacken und mit dem
Rest der Saucenzutaten (ohne Knoblauch) mischen. Fleisch auf der Grillplatte
sehr kräftig anbraten, so das grillmarks zu sehen sind, dann bei 185 Grad C
( 400 F) für eine knappe 1/2 Std. in den Ofen(internal temp. 145 F). Für
die Sauce Öl/Buttergemisch erhitzen, Garlic anbraten (5 sec.), dann Sauce
zugeben und ca. 10 min. reduzieren, bis sie dicklich wird. Abschmecken.
Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen laßen und in Scheiben schneiden.
Mit garlic mashed potatös und sauce anrichten.

* Grilled pork tenderloin in tomato creole cream sauce

Einfach, schnell und lecker. Evtl. etwas weniger hot sauce nehmen.

Ralph.12/17/00

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