Hirse Bliny

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Wasser
400	Gramm	Hirse
200	Gramm	Weizenmehl
400	Gramm	Buchweizenmehl
30	Gramm	Hefe
2	Teelöffel	Zucker
2	Teelöffel	Salz

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Russland

Zubereitung:
.	Die Hirse evtl. 5-7 mal in kochendem Wasser waschen. 1 Liter Wasser zugeben und das Ganze kochen, bis etwa 1 l Hirsebrei entsteht. Abkühlen laßen. Dem Brei das Weizenmehl und die Hefe zugeben, gut verrühren und gehen laßen. Dann das Buchweizenmehl, Zucker und Salz zufügen, erneut gut durchschlagen. Den Teig mehrere Stunden gehen laßen. Mit etwas heißem Wasser überbrühen und mit soviel Wasser verdünnen, bis er eine Konsistenz von steifer saurer Sahne hat. 15 min ruhen laßen, dann Bliny backen. 12/15/00. Ralph.

Zubereitung:

Die Hirse evtl. 5-7 mal in kochendem Wasser waschen. 1 Liter Wasser zugeben
und das Ganze kochen, bis etwa 1 l Hirsebrei entsteht. Abkühlen laßen. Dem
Brei das Weizenmehl und die Hefe zugeben, gut verrühren und gehen laßen.
Dann das Buchweizenmehl, Zucker und Salz zufügen, erneut gut durchschlagen.
Den Teig mehrere Stunden gehen laßen. Mit etwas heißem Wasser überbrühen
und mit soviel Wasser verdünnen, bis er eine Konsistenz von steifer saurer
Sahne hat. 15 min ruhen laßen, dann Bliny backen.

12/15/00. Ralph.

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