BAKAMIE GORENG - FRANK SEIMETZ

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Eiernudeln
200	Gramm	Bohnensprossen
3		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Erdnußkerne
4	Esslöffel	Öl
10		Schalotten
350	Gramm	Garnelen roh, ohne Schale
2		Möhren; geschält, in feine Scheiben gehobelt
1		Pack-Choi; oder anderen Kohl
4		Tomaten; (Concasse), gewürfelt
150	Gramm	Kaiserschoten, in feinen Streifen
5	Teelöffel	Dunkle Sojasoße
5		Frühlingszwiebeln
		; Salz
		Frischer Koriander

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel

Zubereitung:
.	Die Nudeln in aufgekochtem Wasser 5 Minuten quellen laßen. Abgießen und abschrecken, damit der Garprozeß beendet ist. Knoblauch und Erdnüsse im Mörser zu einer feinen Würzpaste pürieren. Schalotten fein würfeln. Im Wok mit dem Öl braten. Die Würzpaste beigeben und das Aroma entfalten laßen. Garnelen, Kohl, Karotten, Erbsen alles aufeinmal dazugeben und halb garen. Die restlichen Zutaten wie Tomatenwürfel und Nudeln beigeben und braten.

Zubereitung:

Die Nudeln in aufgekochtem Wasser 5 Minuten quellen laßen. Abgießen und
abschrecken, damit der Garprozeß beendet ist. Knoblauch und Erdnüsse im
Mörser zu einer feinen Würzpaste pürieren.

Schalotten fein würfeln. Im Wok mit dem Öl braten. Die Würzpaste beigeben
und das Aroma entfalten laßen. Garnelen, Kohl, Karotten, Erbsen alles
aufeinmal dazugeben und halb garen.

Die restlichen Zutaten wie Tomatenwürfel und Nudeln beigeben und braten.

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