Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | etwa 8-10 Portionen Öl in einem Suppentopf erhitzen. Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Staudensellerie zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. Sardellen zusammen mit Kartoffeln, Tomaten (samt Saft), Lorbeerblättern und Thymian in den Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln laßen. Cabanoßi in die Suppe geben und alles noch etwa 5 Minuten ziehen laßen. Kapern in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Kapernsud kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterziehen. Quelle: Treffpunkt für Genießer bei Schürmann 52/2000 erfaßt: tom |
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