Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Olivenöl und Butterschmalz erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin zwei Minuten dünsten. Nicht bräunen laßen. Tomatenmark, Tomatenwürfel, süssen Paprika und Cayennepfeffer einrühren. Linsen, Reis und Brühe zugeben. Aufkochen laßen und danach mit geschlossenem 10 Minuten ziehen laßen. Bulgur und Minze zugeben, salzen und pfeffern. Weitere 10 Minuten kochen laßen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Suppe zu dick wird, Wasser nachgießen. Garnitur: das Butterschmalz auf schwacher Hitze in einer kleinen Pfanne zerlaßen. Die Brotscheiben rösten, dann Paprika und Minze zugeben und unter Rühren erhitzen bis die Mischung zu brodeln beginnt, auf die Brotscheiben geben. Mit Zitronenscheibe auf der Suppe anrichten. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2000/12/06/index.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Linse :Stichwort : Bulgur :Stichwort : Reis :Stichwort : Minze :Erfaßt am : 7.12.2000 :Letzte Änderung: 7.12.2000 :Quelle : SWR 06.12.2000 :Erfaßer : Christina Philipp |
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