Tourin

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	gross	Fleischtomaten
2	gross	Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
4		Eier
3	Esslöffel	Rotwein
1	Esslöffel	Tomatenpüree
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
		Olivenöl

....

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Zubereitung:
.	Die Tomaten waschen und in große Schnitze schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Eier mit dem Wein, dem Tomatenpüree und den Gewürzen gut verquirlen. Das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, die Tomaten dazugeben, würzen und 3 - 4 Minuten auf großem Feuer zugedeckt weich dämpfen, dann den Deckel abheben und den Gemüsesaft etwas einkochen laßen. Die Eimasse darüber gießen, auf mittlerem Feuer unter ständigem Rühren stocken laßen - fertig! Zusammen mit einem knusprigen Brot sofort servieren. :Stichwort : Tomaten :Stichwort : Tourin

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in große Schnitze schneiden, Zwiebeln und Knoblauch
schälen und fein schneiden. Die Eier mit dem Wein, dem Tomatenpüree und
den Gewürzen gut verquirlen. Das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch
andünsten, die Tomaten dazugeben, würzen und 3 - 4 Minuten auf großem
Feuer zugedeckt weich dämpfen, dann den Deckel abheben und den Gemüsesaft
etwas einkochen laßen. Die Eimasse darüber gießen, auf mittlerem Feuer
unter ständigem Rühren stocken laßen - fertig!

Zusammen mit einem knusprigen Brot sofort servieren.

:Stichwort : Tomaten
:Stichwort : Tourin

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