STRASSBURGER KARTOFFELN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10	mittel	Kartoffeln
1.5	Liter	Wasser
15	Gramm	Salz
1		Zwiebel
60	Gramm	Butter
1.5		Kaffeetasse saurer Rahm
60	Gramm	Roher feingehackter Schinken
1.5	Esslöffel	Mehl
1		Salzhering, gewaessert, entgraetet, fein gehackt
1	Prise	Weisser Pfeffer
1	Teelöffel	Gemuesebruehe
		Semmelbroesel
2	Esslöffel	Geriebener Parmesankaese

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	Hering
	Kartoffel
	Schinken

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln im Salzwasser garkochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Kaßerolle schmelzen, Zwiebel schälen, fein hacken, hellgelb in der Butter rösten. Mehl glatt darunter rühren, Schinken, Rahm, Pfeffer und Hering dazugeben. Alles etwa 15 Minuten köcheln, ab und zu umrühren. Die Masse durch ein Sieb passieren und mit der Gemüsebrühe abschmecken. Eine Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Kartoffelscheiben und Sauce in die Auflaufform schichten, dick den Käse darüber streuen, Butterflöckchen obenauf setzen.IM vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 - 40 Minuten backen Beilagen: Schnitzel oder Frikadellen, grüner Salat

Zubereitung:

Die Kartoffeln im Salzwasser garkochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Butter in einer Kaßerolle schmelzen, Zwiebel schälen, fein
hacken, hellgelb in der Butter rösten. Mehl glatt darunter rühren,
Schinken, Rahm, Pfeffer und Hering dazugeben. Alles etwa 15 Minuten
köcheln, ab und zu umrühren. Die Masse durch ein Sieb passieren und mit
der Gemüsebrühe abschmecken. Eine Auflaufform ausbuttern und mit
Semmelbrösel ausstreuen. Kartoffelscheiben und Sauce in die Auflaufform
schichten, dick den Käse darüber streuen, Butterflöckchen obenauf
setzen.IM vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 - 40 Minuten backen

Beilagen: Schnitzel oder Frikadellen, grüner Salat

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