Klippfisch mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Klippfisch am Stück
3	Esslöffel	Olivenöl
3		Zwiebeln feingehackt
2		Knoblauchzehen feingehackt
1	Bund	Petersilie feingehackt
4		Kartoffeln gewürfelt
1	Dose	Pelatitomaten ŕ 400g
12		Grüne Oliven gefüllt in Scheiben
1	Esslöffel	Kapern
1	Esslöffel	Mandelsplitter
2	Esslöffel	Rosinen
		Salz

....

Kategorien
!	Fisch
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Den Fisch in Stücke schneiden und während 12 Std in kaltem Wasser einlegen; dabei das Wasser 3-4 mal wechseln. Abgießen, mit frischem Wasser in eine Pfanne geben und während 30 Min. vorkochen, der Fisch soll vollständig von Wasser bedeckt sein. Herausnehmen und die Haut sowie alle sichtbaren Geräten entfernen. Den Fisch in einer ofenfesten Form legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kartoffeln und Pelati Tomaten mitsamt Saft mischen, leicht salzen und zum Fisch geben. Den Klippfisch im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille zugedeckt während 40 Min weich schmoren. Nach dieser Zeit Olivenscheibchen, Kapern, Mandeln und Rosinen darüber verteilen und alles noch während 15 Min. ungedeckt fertig garen.

Zubereitung:

Den Fisch in Stücke schneiden und während 12 Std in kaltem Wasser
einlegen; dabei das Wasser 3-4 mal wechseln. Abgießen, mit frischem
Wasser in eine Pfanne geben und während 30 Min. vorkochen, der Fisch
soll vollständig von Wasser bedeckt sein. Herausnehmen und die Haut
sowie alle sichtbaren Geräten entfernen. Den Fisch in einer
ofenfesten Form legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Zwiebeln,
Knoblauch, Petersilie, Kartoffeln und Pelati Tomaten mitsamt Saft
mischen, leicht salzen und zum Fisch geben. Den Klippfisch im auf
200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille zugedeckt während
40 Min weich schmoren. Nach dieser Zeit Olivenscheibchen, Kapern,
Mandeln und Rosinen darüber verteilen und alles noch während 15 Min.
ungedeckt fertig garen.

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