Gebratene Nußknöpfle mit Pflaumensauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eiweiss
2		Eigelb
75	Gramm	Zucker
20	Gramm	Mehl
4	Centiliter	Rum
1	Esslöffel	Vanillezucker
1	Esslöffel	Haselnuesse, gerieben
150	Gramm	Doerrpflaumen, ohne Kern
0.25	Liter	Rotwein
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Speisestaerke
1		Zitrone, Schale (unbehandel)t
		Butter zum Ausfetten
		Puderzucker

....

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	Nachtisch

Zubereitung:
.	Das Eiweiß mit 60 g Zucker cremig schlagen. Eigelb mit Rum, Vanillezucker und Schale einer halben Zitrone verquirlen. Mehl und Nüsse unter die Masse mischen und dann unter das cremig geschlagene Eiweiß heben. Ein Backblech mit Butter außtreichen, den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Mit einem Löffel Nocken aus der Masse abstechen und diese auf das Backblech setzen. Die Nocken ca. 15 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Pflaumensauce zubereiten. Die Pflaumen halbieren, mit dem Rotwein (oder rotem Traubensaft), restlichem Zucker und Schale einer halben Zitrone in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln laßen. Die Speisestärke mit dem Zitronensaft vermischen und zur Bindung unter die Sauce mischen. Die Nocken auf Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und die Sauce angießen. :Stichwort : Mehlspeise :Stichwort : Pflaume :Erfaßt am : 11.02.2001 :Letzte Änderung: 11.02.2001 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Das Eiweiß mit 60 g Zucker cremig schlagen. Eigelb mit Rum,
Vanillezucker und Schale einer halben Zitrone verquirlen. Mehl und
Nüsse unter die Masse mischen und dann unter das cremig geschlagene
Eiweiß heben. Ein Backblech mit Butter außtreichen, den Ofen auf
160 Grad vorheizen. Mit einem Löffel Nocken aus der Masse abstechen
und diese auf das Backblech setzen. Die Nocken ca. 15 Minuten im
Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Pflaumensauce zubereiten. Die Pflaumen
halbieren, mit dem Rotwein (oder rotem Traubensaft), restlichem
Zucker und Schale einer halben Zitrone in einen Topf geben und ca. 5
Minuten köcheln laßen. Die Speisestärke mit dem Zitronensaft
vermischen und zur Bindung unter die Sauce mischen.
Die Nocken auf Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und die
Sauce angießen.

:Stichwort : Mehlspeise
:Stichwort : Pflaume
:Erfaßt am : 11.02.2001
:Letzte Änderung: 11.02.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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