Baileys-Mousse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eigelb (L)
40	Gramm	Zucker
3	Scheibe	Weiße Gelatine
1	Esslöffel	;Wasser
100	Milliliter	Baileys-Likör; Kaffe-Sahne-Likör
50	Milliliter	Milch
200	Milliliter	Schlagsahne
2	Esslöffel	Haselnußkrokant

....

Kategorien
!	Dessert
	Mousse
	LikÃ¶r

Zubereitung:
.	Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad dicklich-cremig aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Wasser in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Erst die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühren, dann Baileys und Milch unterrühren. Die Masse kalt stellen. Wenn die Masse anfängt, fest zu werden, die Sahen steif schlagen und unterheben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.

Zubereitung:

Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad dicklich-cremig
aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken
und mit dem Wasser in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis
sie vollständig aufgelöst ist. Erst die aufgelöste Gelatine unter
die Eiercreme rühren, dann Baileys und Milch unterrühren. Die Masse
kalt stellen. Wenn die Masse anfängt, fest zu werden, die Sahen
steif schlagen und unterheben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor
dem Servieren mit Krokant bestreuen.

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