BIO-THAI-CHICKEN

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Hühnerfilets vom Freilandhuhn
  FÜR DIE MARINADE
2 Esslöffel Feingehackter Ingwer
6 Zehen gepreßter Knoblauch
1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma
2 Esslöffel Chili-Sauce
2 Esslöffel Austern-Sauce
2 Esslöffel Soja-Sauce
6 Schalotten (geschält)
1 Stange Lauch (weißer Teil)
2 Zucchini
2 Karotten
2 Broccoli
1 Petersilienwurzel
250 Gramm Zuckerschoten
3 Esslöffel Ingwer (fein gehackt)
  Geriebene Schale von 1 Bio- Zitrone
1 klein Bund Koriander
1 Stängel Zitronengras
2 Esslöffel Getrocknete Chili-Schoten (fein gehackt)
500 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel Wok-Öl
1 Esslöffel Chili-Sauce
....
Kategorien
! Huhn
  Filet
  Broccoli
  Lauch
  Zucchini
Zubereitung:
. Alle Zutaten für die Marinade in einem flachen Gefäß vermischen.
Hühnerfilets darin einlegen, mehrmals wenden und zugedeckt kalt
stellen. Lauch fein schneiden. Zucchini in 1 cm dicke Scheiben
schneiden, Karotten schälen, in Scheiben schneiden.
Petersilienwurzel schälen,in Scheiben schneiden. Broccoli in Röschen
zerteilen. Wok-Öl in Pfanne oder Wok erhitzen. Huhn einlegen und
kurz anbraten. Alle Gemüsezutaten zugeben und kurz anbraten, mit
Zitronenschale, Koriander und Ingwer würzen. Kokosmilch zugießen,
mit Chili-Schoten, Chili-Sauce und Zitronengras würzen. In einen
hitzefesten Topf umfüllen. Bei 170° C zugedeckt für 40 Minuten ins
Rohr stellen. Auf Tellern anrichten.

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