KASNOCKEN

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
350 Gramm Altbackenes Weißbrot
300 Milliliter Lauwarme Milch
2 Zwiebeln
100 Gramm Butter
150 Gramm Harzer Käse
150 Gramm Emmentaler Käse
1 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie
2 (-3) Eier
2 Esslöffel (-3) Mehl
  ; Salz, Pfeffer; weiss
  Kümmel; gemahlen
3 (-4) Zweige Salbei
....
Kategorien
! Teigware
  Knödel
  Käse
Zubereitung:
. 1. Weißbrot in hauchdünne Scheiben, dann in Würfel teilen und mit
der Milch begoßen quellen laßen. Zwiebeln schälen, sehr fein
würfeln, in 20 g Butter glasig braten, vom Herd nehmen. Harzer und
Emmentaler sehr fein würfeln. Schnittlauch und Petersilie abbrausen,
abtrocknen und in feine Ringe schneiden bzw. hacken.

2. Alle vorbereiteten Zutaten samt Eiern und Mehl unter das Brot
mischen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Masse mit zwei in
heißes Wasser getauchten Löffeln abstechen, in siedendem
Salzwasser 10 Minuten ziehen laßen. Inzwischen Salbei abbrausen,
streifig schneiden. Restliche Butter erhitzen, leicht bräunen. Den
Salbei darin kurz anschwitzen. Kasnocken mit einem Schaumlöffel
herausnehmen, abtropfen laßen und mit der Salbeibutter begoßen
servieren.

Tipp: Als Vorspeise reicht dieses Gericht für 6-8 Personen.

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