Paßionsfruchtcreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eigelb
100	Gramm	Zucker
0.25	Liter	Saft (Passionsfrucht oder Maracuja)
0.25	Liter	Milch
6		Blatt Gelatine, in Wasser eingeweicht
4		Eiweiss

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Milchprodukt
	Obst

Zubereitung:
.	Eigelb und Zucker über kleiner Flamme oder im Wasserbad schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Ab und zu etwas Saft und Milch zugeben, damit sich alles zu einer Creme verbindet. Wenn sie steigt, vom Feuer nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Das Eiweiß schlagen und unter die feste Creme ziehen. Die Creme schmeckt leicht säürlich und paßt gut zu Birnen, Bananen oder Löffelbiskuits. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 1/04/12/index.html :Stichwort : Deßert :Stichwort : Creme :Stichwort : Paßionsfrucht :Erfaßt am : 12.04.2001 :Letzte Änder. : 12.04.2001 :Quelle : SWR 12.04.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Eigelb und Zucker über kleiner Flamme oder im Wasserbad schlagen,
bis eine schaumige Masse entsteht. Ab und zu etwas Saft und Milch
zugeben, damit sich alles zu einer Creme verbindet. Wenn sie steigt,
vom Feuer nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Ca. 2
Stunden kalt stellen. Das Eiweiß schlagen und unter die feste Creme
ziehen.

Die Creme schmeckt leicht säürlich und paßt gut zu Birnen,
Bananen oder Löffelbiskuits.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/04/12/index.html

:Stichwort : Deßert
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Paßionsfrucht
:Erfaßt am : 12.04.2001
:Letzte Änder. : 12.04.2001

:Quelle : SWR 12.04.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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