Paßionsfrucht-Kekse

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Rezept für 30 - CAKEFORM

Zutaten
Menge Einheit Zutat
125 Gramm Butter
850 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
250 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver, gestrichen
2 Passionsfruechte
2 Esslöffel Ahorn - oder Ruebensirup
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zitronensaft
  Fuellung:
60 Gramm Butter
140 Gramm Puderzucker
1 Passionsfrucht
2 Teelöffel Rum oder Weinbrand
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. Die Butter, den Zucker und die Zitronenschale schaumig rühren. Mehl
und Backpulver dazugeben. Die Paßionsfrüchte halbieren,
Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und durch ein Sieb
streichen. Zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem Teig
verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig ausrollen und
etwa 60 Kreise von ca. 4 cm Durchmeßer ausstechen. Auf einem
Backblech ca. 10 Minuten lang bei 175 Grad Celsius goldgelb backen.
Danach abkühlen laßen.

Währenddeßen für die Creme Butter und Puderzucker verrühren, bis
eine weiße Masse entsteht. Nach und nach das Fruchtfleisch der
Paßionsfrucht unterrühren und den Rum dazugeben. Anschließend die
Kekse füllen, d.h. jeweils einen Keks mit der Creme bestreichen und
mit einem zweiten abdecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/04/12/index.html

:Stichwort : Gebäck
:Stichwort : Keks
:Stichwort : Paßionsfrucht
:Erfaßt am : 12.04.2001
:Letzte Änder. : 12.04.2001

:Quelle : SWR 12.04.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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