Bärlauchsenf

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Gelbe Senfkörner
50 Gramm Schwarze Senfkörner
4 Bund Bärlauchblätter
2 Teelöffel Gemahlener Ingwer
125 Gramm Zucker
1 Teelöffel Salz
300 Milliliter Weissweinessig
200 Milliliter Weißwein
....
Kategorien
! Senfselbst
  Bärlauch
Zubereitung:
. Die Senfkörner mindestens 2 Stunden tiefkühlen. Dann im Cutter fein
mahlen. Den Bärlauch fein schneiden. Mit Ingwer, Zucker und Salz zum
Senf geben.

Essig und Wein aufkochen. Siedendheiß unter Rühren zur Senfmischung
gießen. In gut gereinigte Gläser füllen und verschließen.
Mindestens 2 Wochen ziehen laßen.

Variante: Statt Bärlauch Rucola verwenden.

Quelle: "Rucola, Bärlauch und Löwenzahn" von Karin Meßerli
erschienen im AT Verlag

abgetippt: Bianca
:Datum : 29.03.2001

:Erfaßer : Bianca

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