Spinat mit Sesam und Joghurt

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Spinat, fest
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 Ingwer ca. 2 cm
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Chilischoten getrocknet
2 Esslöffel Butterschmalz
  Salz
0.5 Teelöffel Currypulver
0.5 Teelöffel Zucker
150 Gramm Joghurt
2 Esslöffel Sesamsamen
....
Kategorien
! Exotisch
  Gemüse
Zubereitung:
. Den Spinat putzen, dabei die Stiele abknipsen und die Blätter
mehrmals gründlich waschen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles fein
würfeln. Koriander, Kreuzkümmel und Chilies im Mörser zerstoßen.

In einem Wok oder einer hochwandigen Pfanne Butterschmalz erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten und Gewürze sowie
Salz, Curry und Zucker zufügen. Wenn sich alles gut vermischt hat und
intensiv duftet, die abgetropften Spinatblätter zugeben und unter
vorsichtigem Wenden zusammenfallen laßen. Die Spinatblätter sollen
sich gut mit den Gewürzen verbinden.

Zum Schluß den Joghurt in den Spinat einrühren. Das Gemüse auf
einer Platte anrichten. Die Sesamsamen in der trockenen Pfanne ohne
Fett golden rösten und über den Spinat streuen.

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Indien
:Erfaßt am : 26.12.2000
:Letzte Änderung: 26.12.2000

:Quelle : meine familie & ich
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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