RINDERBRATEN IN BIER

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Bruehe
0.5		Exportbier
1	Kilo	Rindfleisch (Schwanzstueck)
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
250	Gramm	Moehren
1		Kohlrabi
3		Bleichselleriestangen
1		Lauchstange
1	klein	Wirsingkohl (600 g)

....

Kategorien
!	Schmoren
	Rind
	GemÃ¼se
	Bier

Zubereitung:
.	Fleisch abspülen. Brühe und Bier in einem großen Topf aufkochen und das Fleisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf sieden laßen. Salz, Pfeffer, Zwiebel und Lorbeerblatt zufügen. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, Kohlrabi schälen und würfeln, Bleichsellerie, Lauch und Möhren in Stücke, Wirsingkohl in Viertel oder Achtel schneiden. Nach ca. 1 1/2 Stunden Lorbeerblatt und Zwiebel aus dem Topf nehmen. Gemüse zum Fleisch geben. Noch weitere 15 Minuten sieden laßen. Fleisch aus der Brühe nehmen, fingerdick aufschneiden und auf einer Platte mit dem Gemüse anrichten. Mit etwas heißer Brühe übergießen.

Zubereitung:

Fleisch abspülen. Brühe und Bier in einem großen Topf aufkochen
und das Fleisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf
sieden laßen. Salz, Pfeffer, Zwiebel und Lorbeerblatt zufügen.

Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, Kohlrabi schälen und
würfeln, Bleichsellerie, Lauch und Möhren in Stücke, Wirsingkohl
in Viertel oder Achtel schneiden.

Nach ca. 1 1/2 Stunden Lorbeerblatt und Zwiebel aus dem Topf nehmen.
Gemüse zum Fleisch geben. Noch weitere 15 Minuten sieden laßen.
Fleisch aus der Brühe nehmen, fingerdick aufschneiden und auf einer
Platte mit dem Gemüse anrichten. Mit etwas heißer Brühe
übergießen.

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