Osterstriezel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Kilo	Mehl
100	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter
1		Würfel Germ
		Ca. 1/4 l Milch
		Salz
1		Ei
3		Dotter
		Geriebene Zitronenschale
1		Ei zum Bestreichen

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Etwas lauwarme Milch mit Germ und etwas Mehl zu einem Dampfl verarbeiten. 1/8 l lauwarme Milch, Zucker, Butter, etwas Salz, Ei, Dotter und etwas Zitronenschale verrühren. Sobald das Dampfl reif ist, dieses mit der Eiermilch zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig kneten. Eventuell noch etwas Milch dazugeben. Zugedeckt etwa 20 min. gehen laßen. Den Teig in drei gleich große Teile schneiden. Diese auf einem bemehlten Brett zu Stangen formen, die in der Mitte etwas dicker sind als an den Enden. Daraus einen zopfartigen Striezel flechten. An den Enden gut zusammendrücken. Auf ein gefettetes Backblech legen. Gehen laßen. Mit wasserverdünntem Ei verstreichen und bei mittlerer Hitze eine Dreiviertelstunde backen.

Zubereitung:

Etwas lauwarme Milch mit Germ und etwas Mehl zu einem Dampfl
verarbeiten.

1/8 l lauwarme Milch, Zucker, Butter, etwas Salz, Ei, Dotter und etwas
Zitronenschale verrühren. Sobald das Dampfl reif ist, dieses mit der
Eiermilch zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig kneten. Eventuell noch
etwas Milch dazugeben.

Zugedeckt etwa 20 min. gehen laßen.

Den Teig in drei gleich große Teile schneiden. Diese auf einem
bemehlten Brett zu Stangen formen, die in der Mitte etwas dicker sind
als an den Enden. Daraus einen zopfartigen Striezel flechten. An den
Enden gut zusammendrücken. Auf ein gefettetes Backblech legen. Gehen
laßen. Mit wasserverdünntem Ei verstreichen und bei mittlerer Hitze
eine Dreiviertelstunde backen.

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