DORADEN MIT FENCHEL

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Doraden
2		Fenchelknolle; mit Grün
1		Zitrone (unbehandelt)
5	Esslöffel	(-6) Olivenöl
		Pflanzenöl
		Butter
		Salz, Pfeffer
1	Schuss/Spur	Weißwein

....

Kategorien
!	Fisch
	Dorade
	GemÃ¼se
	Fenchel

Zubereitung:
.	Das Fenchelgrün von den Knollen abschneiden. Den Fenchel halbieren, den inneren Kern entfernen und in feine Streifen schneiden. Einige Tropfen Pflanzenöl und einen Stich Butter in einem Bräter erhitzen und den Fenchel darin anbraten. Die Dorade mit Küchenkrepp abtupfen, die seitlichen Floßen abschneiden und den Fisch quer leicht einritzen, so daß 3 Taschen entstehen. In die Taschen das Fenchelgrün stecken. Die Doraden mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Doraden auf den Fenchel in den Bräter geben und den Weißwein darüber gießen. Den Fisch bei 200 Grad etwa 30 Minuten im Backofen garen. Die Doraden vorsichtig tranchieren und auf einem Teller mit dem Fenchel anrichten.

Zubereitung:

Das Fenchelgrün von den Knollen abschneiden. Den Fenchel halbieren,
den inneren Kern entfernen und in feine Streifen schneiden. Einige
Tropfen Pflanzenöl und einen Stich Butter in einem Bräter erhitzen
und den Fenchel darin anbraten.

Die Dorade mit Küchenkrepp abtupfen, die seitlichen Floßen
abschneiden und den Fisch quer leicht einritzen, so daß 3 Taschen
entstehen. In die Taschen das Fenchelgrün stecken. Die Doraden mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die
Doraden auf den Fenchel in den Bräter geben und den Weißwein
darüber gießen.

Den Fisch bei 200 Grad etwa 30 Minuten im Backofen garen. Die
Doraden vorsichtig tranchieren und auf einem Teller mit dem Fenchel
anrichten.

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