Möhren in Senfsahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Möhren
125	Gramm	süße Sahne
100	Milliliter	Milch
		Salz
2		Eigelb
3	Teelöffel	Dijonsenf
		Basilikum
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Möhren in Stifte schneiden. Sahne mit Milch verrühren und mit Salz würzen. Möhren hineingehen, ankochen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Möhren herausnehmen. Eigelb und Senf mit etwas Sahnemilch verquirlen. Restliche Sahnemilch aufkochen, mit Eigelb legieren. Möhren in die Soße geben, zerkleinerte Basilikumblättchen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Möhren in Stifte schneiden.

Sahne mit Milch verrühren und mit Salz würzen. Möhren hineingehen,
ankochen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Möhren herausnehmen.

Eigelb und Senf mit etwas Sahnemilch verquirlen. Restliche
Sahnemilch aufkochen, mit Eigelb legieren.

Möhren in die Soße geben, zerkleinerte Basilikumblättchen hinzufügen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag
GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5

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