Gedünstete Hähnchen mit Stachelbeeren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Haehnchen
		Salz
		Wurzelwerk
1	Esslöffel	Butter
0.25	Liter	Kraftbruehe
1	Tasse (250ml)	Stachelbeeren
1	Esslöffel	Zucker
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl; fuer die Mehlschwitze

....

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Zubereitung:
.	Die Hähnchen 1 Stunde vor dem Braten salzen, mit geputztem und zerkleinertem Wurzelwerk, Butter und Brühe in eine Kaßerolle geben und auf kleiner Flamme langsam dünsten. Wenn die Hähnchen fast gar sind, Stachelbeeren zufügen und aufkochen laßen. Die Stachelbeeren dürfen nicht zerkochen; Zucker zugeben. Die Soße mit Mehlschwitze binden und nochmals aufkochen laßen. Mit körnig gekochtem Reis oder Salzkartoffeln servieren. * aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 05.06.1998 Stichworte: P4, polnisch

Zubereitung:

Die Hähnchen 1 Stunde vor dem Braten salzen, mit geputztem und
zerkleinertem Wurzelwerk, Butter und Brühe in eine Kaßerolle geben
und auf kleiner Flamme langsam dünsten. Wenn die Hähnchen fast gar
sind, Stachelbeeren zufügen und aufkochen laßen. Die Stachelbeeren
dürfen nicht zerkochen; Zucker zugeben. Die Soße mit Mehlschwitze
binden und nochmals aufkochen laßen.
Mit körnig gekochtem Reis oder Salzkartoffeln servieren.

* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 05.06.1998

Stichworte: P4, polnisch

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