WALDMEISTERSIRUP

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Waldmeister kann tiefgefroren sein
3	Liter	;Wasser
2	Kilo	Zucker
3		Zitronen; in Scheiben
60	Gramm	Zitronensaeure
		REF Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche
		-- umgew. von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Halbfabrik.
	Waldmeister

Zubereitung:
.	Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Lösung klar ist. Auskühlen laßen, Zitronensäure mit etwas Zuckersirup aufrühren und zum restlichen Sirup geben. Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit dem Waldmeistersträußchen vermengen. Zugedeckt 5 Tage an der Kühle stehenlaßen, abseihen und in Flaschen abfüllen. Kühl aufbewahren. Waldmeistersirup kann für das Marinieren von Beeren, Früchten, Melonen und Rhabarber verwendet werden. Er schmeckt auch ausgezeichnet als erfrischendes Getränk für jung und alt an heißen Sommertagen. Zu diesem Zweck wird der Sirup mit Mineralwasser oder Wasser verdünnt. Eventuell etwas Zitronen- oder Orangensaft dazugießen. : Quelle : Oskar Marti, Frühling in der Küche, Hallwag. : Erfaßt : RK 07.05.01 von Ulli Fetzer

Zubereitung:

Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Lösung klar ist.
Auskühlen laßen, Zitronensäure mit etwas Zuckersirup aufrühren
und zum restlichen Sirup geben. Die Zitronen in Scheiben schneiden
und mit dem Waldmeistersträußchen vermengen. Zugedeckt 5 Tage an
der Kühle stehenlaßen, abseihen und in Flaschen abfüllen. Kühl
aufbewahren.

Waldmeistersirup kann für das Marinieren von Beeren, Früchten,
Melonen und Rhabarber verwendet werden. Er schmeckt auch
ausgezeichnet als erfrischendes Getränk für jung und alt an
heißen Sommertagen. Zu diesem Zweck wird der Sirup mit
Mineralwasser oder Wasser verdünnt. Eventuell etwas Zitronen- oder
Orangensaft dazugießen.

: Quelle : Oskar Marti, Frühling in der Küche, Hallwag.
: Erfaßt : *RK* 07.05.01 von Ulli Fetzer

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