Tatar-Frikadellen mit Quark

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Kerbel
2 Esslöffel mittelscharfer Senf
2 Scheibe Weizentoastbrot
1 Zwiebel
300 Gramm Tatar; Beefsteakhack
100 Gramm Sahnequark
2 Eier
  ;Salz und Pfeffer
  Muskatnuss
2 Esslöffel Öl
....
Kategorien
! Fleisch
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  Rind
Zubereitung:
. Kräuter hacken und mit Senf zu einer glatten Paste verrühren. Toastbrot in
Wasser einweichen. Die Zwiebelwürfeln. Tatar mit Quark, Eiern,Zwiebeln und
dem ausgedrückten Toastbrot mit den Knethaken des Handrührers zu einem
glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.

Den Teig mit Hilfe einer kleinen Kelle in 12 Portionen teilen. Mit
angefeuchteten Händen daraus Frikadellen formen und jede mit jeweils 1 TL
Kräuterpaste füllen. Friakdellen auf ein kalt abgespültes Kunststoffbrett
legen.

Küchenpapier mit Öl tränken und eine beschichtete Pfanne damit auswischen.
Pfanne erhitzen und die Firkadellen darin bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten
braten. Frikadellen nach der Hälfte der Garzeit miz 2 Gabeln wenden. Auf
Küchenpapier abtropfen laßen.

Notizen: je 1 Pck. TK-Petersilie und 8-Kräuter verwendet. Sehr locker und
lecker.

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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

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