Mocca-Mousse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Cremant-Schokolade
3	Esslöffel	Mocca-Likör
2	Esslöffel	Löslicher Pulverkaffee
3	Esslöffel	;Wasser
3		Eigelb
3		Eiweiß
40	Gramm	Zucker
200	Milliliter	Vollrahm
		ZUM GARNIEREN
		Doppelrahm

....

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	Mocca

Zubereitung:
.	Zerbröckelte Schokolade mit dem Likör, dem Pulverkaffee und dem Wasser schmelzen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren, mit der geschmolzenen Schokolade mischen und etwas auskühlen laßen. Dann die steifgeschlagene Eiweiße und den steifgeschlagenen Rahm sorgfältig unter die Schokoladenmasse ziehen. Die Mousse in einer Schüssel anrichten und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Beim Anrichten die Mocca-Mousse mit einem Löffel ausstechen und mit aufgerührtem Doppelrahm servieren. * Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux :Datum : 26.09.2000

Zubereitung:

Zerbröckelte Schokolade mit dem Likör, dem Pulverkaffee und dem
Wasser schmelzen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren, mit der
geschmolzenen Schokolade mischen und etwas auskühlen laßen.

Dann die steifgeschlagene Eiweiße und den steifgeschlagenen Rahm
sorgfältig unter die Schokoladenmasse ziehen. Die Mousse in einer
Schüssel anrichten und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank
stellen.

Beim Anrichten die Mocca-Mousse mit einem Löffel ausstechen und mit
aufgerührtem Doppelrahm servieren.
*
Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux
:Datum : 26.09.2000

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