Kartoffel-Feld-Gurkensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Salatzutaten
800	Gramm	festkochende Kartoffeln (netto)
1		Salatgurke
2		(-3) Handvoll Feldsalat
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Tasse (250ml)	Boullion
		Vinaigrette
		Senf
		Öl
		Essig
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Sonstiges
1	Bund	Schnittlauch
		Kürbiskernöl (kaltgepreßt aus der Steiermark)

....

Kategorien
!	Salat
	Beilage

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale kochen, noch heiß pellen und die Bouillon angießen. Aus den Vinaigrette-Zutaten eine ebensolche rühren. Gurke schälen, entkernen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln, Feldsalat putzen, das Weiße der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, alles mit den Kartoffeln, die die Bouillon aufgesogen haben sollten, und der Vinaigrette vermischen. Mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl beträufeln.

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale kochen, noch heiß pellen und die Bouillon
angießen. Aus den Vinaigrette-Zutaten eine ebensolche rühren. Gurke
schälen, entkernen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben
hobeln, Feldsalat putzen, das Weiße der Frühlingszwiebeln in dünne
Scheiben schneiden, alles mit den Kartoffeln, die die Bouillon
aufgesogen haben sollten, und der Vinaigrette vermischen. Mit ein paar
Tropfen Kürbiskernöl beträufeln.

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