Grünkernsuppe mit Mettklößchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
80	Gramm	Butter oder Margarine
175	Gramm	Grünkern
1.5	Liter	Gemüsebrühe
375	Gramm	Schweinemett
		Weißer Pfeffer
2		Stangen Lauch
400	Gramm	Möhren

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Zubereitung:
.	40 g Fett in einem Topf erhitzen und den Grünkern kurz darin anrösten. Mit Brühe ablöschen und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden garen. Mett mit Salt und Pfeffer verkneten und kleine Klößchen daraus formen. Lauch und Möhren Putzen, waschen und in Scheiben schneiden, Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Klöße darin goldbraun braten. Dann das Gemüse kurz darin andünsten. Mettklößchen und Gemüse 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu der Suppe geben und nocheinmal miterhitzen. Die Suppe mit Salz abschmecken und in Tellern anrichten. Pro Portion ca. 400 kcal. Quelle: Neue Mode 1/1986 Erfaßer: Roswitha Gaber, am 24.04.2001 Stichworte: Eintopf, Grünkern, Gemüse, Fleisch

Zubereitung:

40 g Fett in einem Topf erhitzen und den Grünkern kurz darin
anrösten. Mit Brühe ablöschen und im geschlossenen Topf bei
schwacher Hitze 1 1/2 Stunden garen. Mett mit Salt und Pfeffer
verkneten und kleine Klößchen daraus formen. Lauch und Möhren Putzen,
waschen und in Scheiben schneiden, Restliches Fett in einer Pfanne
erhitzen und zunächst die Klöße darin goldbraun braten. Dann das
Gemüse kurz darin andünsten. Mettklößchen und Gemüse 10 Minuten vor
Ende der Garzeit zu der Suppe geben und nocheinmal miterhitzen. Die
Suppe mit Salz abschmecken und in Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 400 kcal.

Quelle: Neue Mode 1/1986
Erfaßer: Roswitha Gaber, am 24.04.2001
Stichworte: Eintopf, Grünkern, Gemüse, Fleisch

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