Saure-Sahne-Soufflé

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Mehl
400	Milliliter	Saure Sahne
4		Eier
1	Packung	Zitronenback (Dr. Ötker)
3	Esslöffel	Zucker
		Butter zum Ausfetten

....

Kategorien
!	Nachspeise

Zubereitung:
.	1. Die Eier trennen, das Eiweiß kaltstellen. 2. Das Mehl in einen Topf geben und nach und nach mit der sauren Sahne glattrühren. 3. Langsam erhitzen, bis die Masse anfängt zu verdicken, aber nicht kochen. 4. Den Topf vom Herd nehmen, und einzeln die Eigelb einrühren. 5. Zucker und Zitronenback unterrühren. 6. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In acht gefettete Soufflé Formen füllen und bei 200 Grad C in der untersten Schiene backen Sofort servieren. Beim Auftragen Zugluft vermeiden.

Zubereitung:

1. Die Eier trennen, das Eiweiß kaltstellen.

2. Das Mehl in einen Topf geben und nach und nach mit der sauren
Sahne glattrühren.

3. Langsam erhitzen, bis die Masse anfängt zu verdicken, aber nicht
kochen.

4. Den Topf vom Herd nehmen, und einzeln die Eigelb einrühren.

5. Zucker und Zitronenback unterrühren.

6. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

In acht gefettete Soufflé Formen füllen und bei 200 Grad C in der
untersten Schiene backen

Sofort servieren. Beim Auftragen Zugluft vermeiden.

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