Omlett mit Frühlingszwiebeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frühlingszwiebeln
2	Esslöffel	Öl
		Salz, Pfeffer
1	Teelöffel	Petersilie gehackt
1		Knoblauchzehe gehackt
8		Eier
3	Esslöffel	Créme frâiche

....

Kategorien
!	Ei
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Frühlingszwiebeln putzen, halbieren und mitsam dem Grün in sehr feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelnn darin weichdünsten. Salzen, pfeffern und den Knoblauch dazugeben. Zugedeckt 5 Minuten weiterdünsten. Nun die Eier mit der Créme frâich in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die etwas ausgekühlten Zwiebeln beigeben, vermengen. Jetzt die Eier Zwiebelmasse in einer zweiten Pfanne zu golgelben Omletten braten.

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln putzen, halbieren und mitsam dem Grün in sehr
feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die
Zwiebelnn darin weichdünsten. Salzen, pfeffern und den Knoblauch
dazugeben. Zugedeckt 5 Minuten weiterdünsten. Nun die Eier mit der
Créme frâich in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die etwas
ausgekühlten Zwiebeln beigeben, vermengen. Jetzt die Eier
Zwiebelmasse in einer zweiten Pfanne zu golgelben Omletten braten.

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