Karfiolauflauf mit Spinatcreme'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		; Für den Auflauf
300	Gramm	Karfiol,gerüstet
20	Gramm	Butter
2	Deziliter	´Hühnerfond
		Salz
		Muskat
2		Eier
0.5	Deziliter	Schlagobers
		Butter
		; Für die Spinatcreme
100	Milliliter	Hühnersuppe
0.0625	Liter	Schlagobers
2	Esslöffel	Cremespinat
1	Esslöffel	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

....

Kategorien
!	Auflauf
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	Karfiolrosen in Butter und Hühnerfond weichdünsten. Durch ein Sieb streichen, mit Eiern und Schlagobers verrühren, abschmecken. 'In gebutterte Förmchen einfüllen, im Wasserbad garen. Garzeit: etwa 20 min. bei 160° Backofentemperatur Für die Spinatcreme: Hühnersuppe in einer Pfanne aufkochen, kurz einkochen laßen. 1/16 l Schlagobers und 2 EL Cremespinat dazugeben, kurz mitkochen. Zuletzt mit 1 EL kalter Butter binden, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. :Stichwort : Blumenkohl :Erfaßt am : 14.05.2001 :Letzte Änder. : 14.05.2001 :Quelle : Folge 14 vom 30.9.99 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Karfiolrosen in Butter und Hühnerfond weichdünsten.
Durch ein Sieb streichen, mit Eiern und Schlagobers verrühren,
abschmecken.
'In gebutterte Förmchen einfüllen, im Wasserbad garen.
Garzeit: etwa 20 min. bei 160° Backofentemperatur

Für die Spinatcreme:
Hühnersuppe in einer Pfanne aufkochen, kurz einkochen laßen.
1/16 l Schlagobers und 2 EL Cremespinat dazugeben, kurz mitkochen.
Zuletzt mit 1 EL kalter Butter binden, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuß abschmecken.

:Stichwort : Blumenkohl
:Erfaßt am : 14.05.2001
:Letzte Änder. : 14.05.2001

:Quelle : Folge 14 vom 30.9.99
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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