KEFIR MIT LAVENDEL UND MARINIERTEN FRÜCHTEN

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Vanilleschoten
0.5		Zitrone
150	Gramm	Zucker
8		Lavendelstiele
1	Liter	Kefir (ersatzweise Buttermilch)
800	Gramm	Gemischte Früchte; (küchenfertig, z. B. Brombeeren, Blaubeeren
		-- Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen)
50	Milliliter	Orangensaft
200	Milliliter	Schlagsahne

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Kefir
	Lavendel
	Obst

Zubereitung:
.	1. Die Vanilleschoten längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. 2. 100 g Zucker mit 100 ml Wasser, Vanilleschoten und -mark aufkochen. Zitronenscheiben und Lavendel dazugeben. Den Zuckersirup von der Kochstelle nehmen und 12 Stunden, am besten über Nacht, ziehen laßen. 3. Vanilleschoten, Zitronenscheiben und Lavendel aus dem Sirup nehmen, Zitrone und Lavendel zur Seite legen. Den Sirup mit dem Kefir verrühren. 4. Die Früchte mit dem Orangensaft und dem restlichen Zucker etwa 1 Stunde marinieren. 5. Die Sahne nicht zu steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Kefir heben. Die Früchte in Portionsgläser füllen und den Kefir darübergeben. Mit den Lavendelstielen und Zitronenscheiben dekorieren und sofort servieren. : Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Zeiten zum Marinieren) : Pro Portion: 6 g E, 10 g F, 31 g KH = 247 kcal (1036 kJ) : Quelle : eßen & trinken Juli 2000 : Erfaßt : RK 19.07.00 von Ilka Spiess

Zubereitung:

1. Die Vanilleschoten längs einschneiden und das Mark herauskratzen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

2. 100 g Zucker mit 100 ml Wasser, Vanilleschoten und -mark
aufkochen. Zitronenscheiben und Lavendel dazugeben. Den Zuckersirup
von der Kochstelle nehmen und 12 Stunden, am besten über Nacht,
ziehen laßen.

3. Vanilleschoten, Zitronenscheiben und Lavendel aus dem Sirup
nehmen, Zitrone und Lavendel zur Seite legen. Den Sirup mit dem
Kefir verrühren.

4. Die Früchte mit dem Orangensaft und dem restlichen Zucker etwa 1
Stunde marinieren.

5. Die Sahne nicht zu steif schlagen und mit einem Schneebesen unter
den Kefir heben. Die Früchte in Portionsgläser füllen und den
Kefir darübergeben. Mit den Lavendelstielen und Zitronenscheiben
dekorieren und sofort servieren.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Zeiten zum Marinieren)
: Pro Portion: 6 g E, 10 g F, 31 g KH = 247 kcal (1036 kJ)

: Quelle : eßen & trinken Juli 2000
: Erfaßt : *RK* 19.07.00 von Ilka Spiess

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