Ispanakli Yumurta / Spinateier

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spinat
1	Esslöffel	Margarine
1		Zwiebel
3		Eier
		Salz und Pfeffer
		FÜR DIE SOSSE
300	Gramm	Joghurt
2		Zehen Knoblauch
		Salz

....

Kategorien
!	Ei
	Vegetarisch
	TÃ¼rkei

Zubereitung:
.	Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb braten. Grob geschnittenen (und gewaschenen) Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den Spinat drei Vertiefungen drücken, die Eier hineinschlagen und weiterdämfen bis sie durch sind. Für die Soße gepreßten Knoblauch mit Joghurt mischen und mit Salz abschmecken. Das warme Gericht zusammen mit der Soße servieren.

Zubereitung:

Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen. Die fein geschnittenen
Zwiebeln darin goldgelb braten. Grob geschnittenen (und gewaschenen)
Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten. Das Ganze mit Salz
und Pfeffer abschmecken. In den Spinat drei Vertiefungen drücken,
die Eier hineinschlagen und weiterdämfen bis sie durch sind. Für die
Soße gepreßten Knoblauch mit Joghurt mischen und mit Salz
abschmecken. Das warme Gericht zusammen mit der Soße servieren.

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