Peperonata mit Zucchini

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Paprika; verschiedenfarbig
1 Zucchini
1 Zwiebel; grob gewürfelt
0.25 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Oregano
0.125 Liter Olivenöl zum Einlegen Extra Vergine
  ; grober Pfeffer
  ; Salz
3 Marmeladengläser
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Paprika
  Zucchini
Zubereitung:
. Paprika entkernen,achteln, 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen
geben, abkühlen laßen und die Haut abziehen. Schalotten,
Zucchiniwürfel und ganze Knoblauchzehen in der Pfanne anrösten und
Farbe nehmen laßen, Paprika und Oregano dazu geben und mit Pfeffer
und Salz abschmecken.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/05/23/index.html

:Stichwort : Paprika
:Stichwort : Zucchini
:Erfaßt am : 17.05.2001
:Letzte Änder. : 17.05.2001

:Quelle : SWR 23.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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