SPINATKNÖDEL MIT GORGONZOLAFÜLLUNG

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Knödelbrot
3		Eier
3	Esslöffel	Mehl
		Ca. 1/8 l Milch
1	klein	Zwiebel
1		Zehe Knoblauch
500	Gramm	Spinat
		Salz
		Muskatnuss
		Ca. 250 g Gorgonzola Dolce latte
		Butter
		Frisch geriebener Parmesan

....

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Zubereitung:
.	Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Knödelbrot würfelig schneiden In einer Pfanne ca 60 g Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Zum Knödelbrot geben, mit Milch und Eiern verrühren, einige Zeit durchziehen laßen. Den geputzten Spinat dünsten bis er zusammenfällt. Abseihen, ausdrücken und nicht zu fein schneiden. In die Knödelmasse Mehl und Spinat einrühren, mit Salz und Muskatnuß würzen. Aus der Masse Knödel formen, in die Mitte jeweils einen Würfel Gorgonzola geben. Knödeln in schwach wallendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. In einem kleinen Topf Butter bräunen. Knödeln aus dem Wasser heben und auf Teller geben. Etwas braune Butter über die Knödel gießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Getränk: Hirter Bio Bier

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Knödelbrot würfelig
schneiden In einer Pfanne ca 60 g Butter erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch darin anschwitzen. Zum Knödelbrot geben, mit Milch und
Eiern verrühren, einige Zeit durchziehen laßen. Den geputzten
Spinat dünsten bis er zusammenfällt. Abseihen, ausdrücken und nicht
zu fein schneiden. In die Knödelmasse Mehl und Spinat einrühren, mit
Salz und Muskatnuß würzen. Aus der Masse Knödel formen, in die
Mitte jeweils einen Würfel Gorgonzola geben. Knödeln in schwach
wallendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. In einem kleinen Topf
Butter bräunen. Knödeln aus dem Wasser heben und auf Teller geben.
Etwas braune Butter über die Knödel gießen, mit geriebenem Parmesan
bestreuen.

Getränk: Hirter Bio Bier

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