Quarkgratin mit Erdbeeren, Rhabarber und Vanilleglace'

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Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Sahnequark
2 Eigelb
40 Gramm ´Puderzucker
25 Gramm Maizena
1 Esslöffel Rum
0.5 Zitronenschale,abgerieben
1 Teelöffel Vanillezucker
2 Eiweiss
50 Gramm Zucker
150 Gramm Rhabarber
1.25 Deziliter Weißwein
40 Gramm Zucker
0.5 Vanillestängel
150 Gramm Erdbeeren, halbiert
4 Kugeln Vanilleglace
....
Kategorien
! Keine
Zubereitung:
. Quark, Eigelbe, Puderzucker, Maizena, Rum, Zitronenschale und
Vanillezucker gut verrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben.
'Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Weißwein mit Zucker und Vanillestängel aufkochen,
Rhabarber hineingeben und kurz aufwallen laßen.
Den Rhabarber im Fond auskühlen laßen.
Quarkgratin mit Erdbeeren, Rhabarber und Vanilleglace(eis).
Die Quarkmasse auf gekühlte, ausgebutterte Gratinförmli verteilen.
Rhabarber und Erdbeeren darauf anrichten.
In den 250 °C heißen Ofen stellen und 8-10 Minuten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanilleglace servieren.

:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Erdbeere
:Erfaßt am : 19.05.2001
:Letzte Änder. : 19.05.2001

:Quelle : Restaurant "Le Club" CH
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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