Blattsalat mit Pfifferlingen

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Blattsalate
300 Gramm Pfifferlinge
100 Gramm gerauchten Bauchspeck, fein gewürfelt
1 Schalotte, fein geschnitten
2 Scheibe Toastbrot
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1 Esslöffel Balsamico-Essig, ca.
3 Esslöffel Olivenöl, ca.
  Salz, Pfeffer, Zucker
  Butter zum Anbraten
....
Kategorien
! Salat
  Pilz
  Fleisch
Zubereitung:
. Die Salate waschen und trockenschleudern. Das Toastbrot und den
feingewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten. Die
Schalotte in Butter und Zucker anschwitzen. Die Pfifferlinge
zufügen und bei starker Hitze braten. Salzen und pfeffern. Aus
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette rühren und
die Blattsalate damit vermengen. Auf einem Teller anrichten und die
Pfifferlinge, Speck und Croutons darübergeben. Mit Schnittlauch
bestreuen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
06/20/index.html

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Pfifferling
:Stichwort : Speck
:Erfaßt am : 19.05.2001
:Letzte Änder. : 19.05.2001

:Quelle : SWR 20.06.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

zurück liste weiter

Aufgerufen: 176

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List