KARTOFFEL-WILDLAUCH-(RAMPS-)SUPPE

Rezept für 46 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Tasse (250ml)	Ramps, gehackt (mit Grün)
4	Scheibe	(-6) Bacon (Frühstückßpeck)
4	Tasse (250ml)	(-5) Rote Kartoffeln, gewürfelt
3	Esslöffel	Mehl
4	Tasse (250ml)	Hühnerbrühe
1	Tasse (250ml)	Creme double
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Wildlauch
	Kartoffel
	Speck
	Sahne

Zubereitung:
.	In einem großen Schmortopf die Speckscheiben knusprig ausbraten und beiseitestellen, auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Kartoffeln und Lauch in den Topfgeben und bei niedriger Mittelhitze dünsten, bis der Lauch weich ist. Mit dem Mehl bestäuben und rühren, bis es gleichmaessig verteilt ist. Mit der Hühnerbrühe unter Rühren aufgießen. Köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Die Sahne einrühren und heiß werden laßen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Beim Servieren mit den Speckscheiben garnieren. :Quelle : Flamingo Times :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

In einem großen Schmortopf die Speckscheiben knusprig ausbraten und
beiseitestellen, auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Kartoffeln und
Lauch in den Topfgeben und bei niedriger Mittelhitze dünsten, bis
der Lauch weich ist. Mit dem Mehl bestäuben und rühren, bis es
gleichmaessig verteilt ist. Mit der Hühnerbrühe unter Rühren
aufgießen. Köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Die Sahne
einrühren und heiß werden laßen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Beim Servieren mit den Speckscheiben garnieren.

:Quelle : Flamingo Times
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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