Tapas: Spinat-Tortilla

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	TK-Blattspinat (oder 400 g frischer)
1	gross	Zwiebel
2		Knoblauchzehen
		Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenöl
4		Eier
2	Esslöffel	Pinienkerne

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Spinat
	Party
	Spanien

Zubereitung:
.	Frischen Spinat waschen und Stiele entfernen,TK-Spinat auftauen. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter erhitzen und Zwiebel darin weichdünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen laßen. Knoblauch dazupressen, 3 Minuten mitdünsten. Salzen, pfeffern. In einer kleinen Pfanne 1 EL Pinienkerne in 1 EL Olivenöl rösten. Spinat in einem Sieb gut ausdrücken und die Hälfte davon mit zwei Eiern vermischen. In die Pfanne geben, bei milder Hitze stocken laßen. Etwas rütteln, damit nichts ansetzt. Tortilla vom Pfannenrand lösen, auf einen Teller gleiten laßen, wenden, fertig garen. Zweite Tortilla backen. In Tortenstücke schneiden.

Zubereitung:

Frischen Spinat waschen und Stiele entfernen,TK-Spinat auftauen. Zwiebel
schälen und fein hacken. Butter erhitzen und Zwiebel darin weichdünsten.
Spinat zufügen und zusammenfallen laßen. Knoblauch dazupressen, 3 Minuten
mitdünsten. Salzen, pfeffern. In einer kleinen Pfanne 1 EL Pinienkerne in 1
EL Olivenöl rösten. Spinat in einem Sieb gut ausdrücken und die Hälfte
davon mit zwei Eiern vermischen. In die Pfanne geben, bei milder Hitze
stocken laßen. Etwas rütteln, damit nichts ansetzt. Tortilla vom
Pfannenrand lösen, auf einen Teller gleiten laßen, wenden, fertig garen.
Zweite Tortilla backen. In Tortenstücke schneiden.

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