Mojo colorado

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Knoblauchknolle
1		getrocknete rote
		; Paprikaschote (Guindilla
		; picante)
0.5	Esslöffel	Kreuzkümmel
1	Esslöffel	Paprikapulver
125	Milliliter	Olivenöl
1	Schuss/Spur	Essig
		Wasser
		Salz

....

Kategorien
!	Spanien
	Saucen

Zubereitung:
.	Die getrocknete Paprikaschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Kreuzkümmel und Paprikaschote im Mörser zerquetschen. Salz und Knoblauchzehen hinzufügen und ebenfalls zerquetschen. Paprikapulver hinzufügen und langsam das Olivenöl angießen und einarbeiten, bis alles ein dicker Brei ist. Mit Essig und Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. *Quelle:M.Vásquez Montalbán: Die Leidenschaft des Schnüfflers Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die getrocknete Paprikaschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser
einweichen.
Kreuzkümmel und Paprikaschote im Mörser zerquetschen.
Salz und Knoblauchzehen hinzufügen und ebenfalls zerquetschen.
Paprikapulver hinzufügen und langsam das Olivenöl angießen und einarbeiten,
bis alles ein dicker Brei ist.
Mit Essig und Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

*Quelle:M.Vásquez Montalbán: Die Leidenschaft des Schnüfflers
Erfaßt von Sylvia Mancini

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