LAMMCHOPS MIT GEGRILLTEM GEMÜSE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Lammchops
2		Zehen Knoblauch
2		Zweige Thymian
2		Zweige Rosmarin
2		Rote Chilischoten
		Olivenöl zum Marinieren
		FÜR DAS GEMÜSE
1		Zucchini
1		Roter, grüner und gelber Paprika
1		Melanzani
1		Fenchel (in Stücke geschnitten)
2		Tomaten
		Salz
		Pfeffer
		Olivenöl zum Braten
		FÜR DIE SAUCE
0.5	Teelöffel	Safran
2	Esslöffel	Sauerrahm
1	Esslöffel	QimiQ
		Saft von 1/2 Zitrone
2		Gepreßte Zehen Knoblauch; bis 1/2 mehr
		Salz
		Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	Die Lammchops schon am Vortag der Zubereitung mit Knoblauch, Thymian, Chili und Rosmarin in Olivenöl einlegen. Sämtliche Gemüse putzen und in 1/2-cm-Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Sauce: Safranfäden in 1 TL Wasser einweichen, in Folge mit den übrigen Zutaten verrühren. Lammchops aus dem Öl nehmen und auf den heißen Grill legen. Gemüse daneben legen und alles beidseitig braun braten. Die gegrillten Lammchops und das Gemüse auf Tellern anrichten. Getränk: Morillon 2000 Weingut List, Siebing , trockener Weißwein

Zubereitung:

Die Lammchops schon am Vortag der Zubereitung mit Knoblauch, Thymian,
Chili und Rosmarin in Olivenöl einlegen. Sämtliche Gemüse putzen und
in 1/2-cm-Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die
Sauce: Safranfäden in 1 TL Wasser einweichen, in Folge mit den
übrigen Zutaten verrühren. Lammchops aus dem Öl nehmen und auf den
heißen Grill legen. Gemüse daneben legen und alles beidseitig braun
braten. Die gegrillten Lammchops und das Gemüse auf Tellern
anrichten.

Getränk: Morillon 2000 Weingut List, Siebing , trockener Weißwein

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