Bauernomelett mit Blutwurst

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Festkochende Kartoffeln
3		Zwiebeln
40	Gramm	Margarine
300	Gramm	Blutwurst
6		Eier
		Schwarzer Pfeffer
		Wenig Salz
3		Tomaten
0.5	Bund	Gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln in 25-30 Minuten in der Schale gar kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen und auskühlen laßen. In Scheiben schneiden. 2Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Margarine erhitzen, Kartoffelscheiben darin anbraten, Zwiebelringe zufügen. 3Blutwurst häuten, in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Eier mit Pfeffer und wenig Salz verquirlen. Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. In die Eiermilch geben und auf die Kartoffeln gießen. Das Omelett ist gar, wenn die Eier gestockt sind. Masse aus der Pfanne auf einen großen Teller gleiten laßen. Zum Omelett zusammenklappen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Pro Portion: 770 kcal

Zubereitung:

Kartoffeln in 25-30 Minuten in der Schale gar kochen. Mit kaltem
Wasser abschrecken. Abziehen und auskühlen laßen. In Scheiben
schneiden. 2Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Margarine
erhitzen, Kartoffelscheiben darin anbraten, Zwiebelringe zufügen.
3Blutwurst häuten, in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne
geben. Eier mit Pfeffer und wenig Salz verquirlen. Tomaten schälen
und in Scheiben schneiden. In die Eiermilch geben und auf die
Kartoffeln gießen. Das Omelett ist gar, wenn die Eier gestockt sind.
Masse aus der Pfanne auf einen großen Teller gleiten laßen. Zum
Omelett zusammenklappen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Pro
Portion: 770 kcal

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