Aloo Gobi Dalna (Blumenkohl-Kartoffel-Curry)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 Esslöffel Öl
450 Gramm Kartoffeln; geschält und geviertelt
1 klein Blumenkohl; in große Röschen zerteilt
1 Prise Asafetida; (Hing), ein kräftiges, aromatisches
  -- Harz, ist in Pulverform erhältlich und hat
  -- einen scharfen Geschmack
0.75 Esslöffel Kurkuma; gemahlen
0.5 Esslöffel Chilipulver
1.5 Esslöffel Kreuzkümmel; gemahlen
0.75 Esslöffel Salz
1 Prise Zucker; groß
2 Tomaten; gehackt
275 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Ghee; (Butterschmalz)
0.5 Esslöffel Garam Masala
....
Kategorien
! Gemüse
  Blumenkohl
  Kartoffel
Zubereitung:
. Öl in einem Karei(Wok) stark erhitzen.

Jeweils einige Kartoffelstücke nacheinander hellbraun braten.
Herausnehmen und beiseite stellen.

Ebenso jeweils einige Blumenkohlröschen braten, bis sich braune
Flecken bilden. Herausnehmen und beiseite stellen.

Auf mittlere Hitze reduzieren, Asafetida und nach 3-4 Sek. auch Kurkuma,
Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, und Zucker dazugeben. Gut mischen,
Tomaten hineingeben und 1 Min. mit den Gewürzen schmoren.

Wasser dazugießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln hineingeben und
zugedeckt 10 Min. garen.

Blumenkohl dazugeben und zugedeckt weitere 5-7 Min. garen, bis
Kartoffeln und Blumenkohl weich sind.

Ghee dazugeben und mit Garam Masala bestreuen. Vom Herd nehmen und
heiß mit Reis und roten Linsen servieren.

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