Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Mehl in eine Schüssel sieben, salz und nach und nach die in Milch verrührten Eigelbe zufügen. Den Teig so lange mit dem Rührlöffel schlagen bis er geschmeidig und blasig ist. Die Semmeln in Würfelchen schneiden, in Fett anrösten und abgekühlt unter den Teig mischen. Eine Weile rasten laßen Mit naßer hand zwei kleinere Rollen formen. in sprudelndes Wasser geben und 20 minuten garziehen laßen. Mit einem breiten Schaumlöffel herausnehmen und mit einem Zwirnsfaden (oder dem Knödelschneider) in Scheiben schneiden. Die Knödel zu Bratfleisch oder Schmorfleisch mit Soße servieren. - Statt Milch kann auch Mineralwasser verwendet werden, weil die darin enthaltene Kohlensäure den Teig locker macht. Werden weiche und lockere Knödel bevorzugt, dem Teig 1 Prise Backpulver zufügen. * aus: Tschechische Küche; Verlag für die Frau, Leipzig 1977 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 02.09.1998 Stichworte: P4, Beilage, Tschechisch |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht