Rezept für 20 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Pergamentpapier oder Backtrennpapier in der Größe der Friteuse oder Fritierpfanne zurechtschneiden. Dabei an einer Seite einen "Griff" daranlaßen, damit man das Papier später anfaßen kann. Insgesamt 3-4 Stücke schneiden, dünn einfetten. Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Crème fraiche, Mehl, Zimt, Muskat und Salz unterrühren. Das Pflanzenfett in die Friteuse oder Fritierpfanne mit Thermostat geben und auf 180° erhitzen. In der Zwischenzeit den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle (Nr.8)füllen. Jeweils 6-7 Kringel auf das vorbereitete Papier spritzen. Die Kringel mit dem Papier in das heiße Fett gleiten laßen. Das Papier so lange festhalten, bis sich die Kringel gelöst haben. Dann das Papier aus dem Fett ziehen. Jede Lage Kringel im heißen Fett in 4-5 Minuten ausbacken. Dabei mit einem Kochlöffelstiel oder einem Schaschlikspieß zwischendurch einmal wenden. Die Kringel mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben. Auf Küchenpapier setzen und abtropfen laßen. Zimt und Zucker in einer flachen Schale mischen, die Kringel rundherum damit bestreuen oder darin wälzen. So frisch wie möglich eßen. *Quelle: Eßen&Trinken 1/85 Erfaßt von Sylvia Mancini |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht