Englischer Kuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Boden
200	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
200	Gramm	Mehl
4		Eier
2		gestrichene Teelöffel Backpulver
		Für die Füllung
50	Gramm	Butter
100	Gramm	Puderzucker
		ein paar Tropfen Vanille- Essenz
50	Gramm	Konfitüre
		z.B. Erdbeer- oder Kirschkonfitüre

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Zubereitung:
.	Diese Teigmasse reicht zum Füllen von 7 Sturzgläsern 1/2-Liter oder 3-4 Sturzgläser 3/4-Liter. Man rührt die Butter schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier und Zitronensaft und -schale dazu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird abwechselnd mit der Milch untergerührt. Nur so viel Milch verwenden, da der Teig reißend vom Löffel fällt. Die gewaschenen, abgetropften Rosinen und Korinthen werden zuletzt dazugegeben. Danach die Gläser bis zur Hälfte mit Teig füllen, ohne Deckel 75 Minuten bei 180-190° im Backofen vorbacken. Nach erfolgter "Stricknadelprobe" die Gläser abkühlen laßen und anschließend 30 Minuten bei 100° einkochen. *Quelle: Weck-Einkochbuch Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Diese Teigmasse reicht zum Füllen von 7 Sturzgläsern 1/2-Liter oder 3-4
Sturzgläser 3/4-Liter.
Man rührt die Butter schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier und
Zitronensaft und -schale dazu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte
Mehl wird abwechselnd mit der Milch untergerührt. Nur so viel Milch
verwenden, da der Teig reißend vom Löffel fällt. Die gewaschenen,
abgetropften Rosinen und Korinthen werden zuletzt dazugegeben. Danach die
Gläser bis zur Hälfte mit Teig füllen, ohne Deckel 75 Minuten bei 180-190°
im Backofen vorbacken. Nach erfolgter "Stricknadelprobe" die Gläser
abkühlen laßen und anschließend 30 Minuten bei 100° einkochen.

*Quelle: Weck-Einkochbuch
Erfaßt von Sylvia Mancini

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