Zitronenhuhn

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		bratfertige Poularde, ca. 2 kg
4		unbehandelte Zitronen
10		Schalotten
4		Knoblauchzehen
		Salz
		schwarzer Pfeffer
6	Esslöffel	Olivenoel
4		Zweige Rosmarin

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch
	Obst
	Feste

Zubereitung:
.	1. Jeweils die Enden der Zitronen abschneiden und das Mittelstück achteln. 2. Schalotten und Knoblauch abziehen und dann in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. 4. Die Poularde kalt abbrausen und trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern. Keulen und Flügel mit einem Küchengarn festbinden, so daß sie eng anliegen. 3 EL Olivenöl in einen Bräter, zuerst die Keulen dann die Brust goldbraun anbraten. Dann die Poularde aus der Pfanne nehmen. 5. Einen EL Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Zitronenstücke sowie die Zwiebeln darin anbraten. Rosmarin und das restliche Olivenöl dazugeben. 6. Ein Drittel der Mischung in die Poularde füllen, danach die Poularde auf die restliche Mischung setzen und zugedeckt im Ofen eine Stunde schmoren laßen. 7. Dazu passen geröstete Kartoffelwürfel und Blattsalat. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/06/25 /index.html :Stichwort : Geflügel :Stichwort : Huhn :Stichwort : Zitrone :Stichwort : Fest :Erfaßt am : 25.06.2001 :Letzte Änder. : 25.06.2001 :Quelle : SWR 25.06.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Jeweils die Enden der Zitronen abschneiden und das Mittelstück
achteln.

2. Schalotten und Knoblauch abziehen und dann in dünne Scheiben
schneiden.

3. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.

4. Die Poularde kalt abbrausen und trockentupfen. Innen und außen
salzen und pfeffern. Keulen und Flügel mit einem Küchengarn
festbinden, so daß sie eng anliegen. 3 EL Olivenöl in einen
Bräter, zuerst die Keulen dann die Brust goldbraun anbraten. Dann
die Poularde aus der Pfanne nehmen.

5. Einen EL Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch,
Zitronenstücke sowie die Zwiebeln darin anbraten. Rosmarin und das
restliche Olivenöl dazugeben.

6. Ein Drittel der Mischung in die Poularde füllen, danach die
Poularde auf die restliche Mischung setzen und zugedeckt im Ofen
eine Stunde schmoren laßen.

7. Dazu passen geröstete Kartoffelwürfel und Blattsalat.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/06/25
/index.html

:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Zitrone
:Stichwort : Fest
:Erfaßt am : 25.06.2001
:Letzte Änder. : 25.06.2001

:Quelle : SWR 25.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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