Quark-Rhabarber-Kuchen

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Fuer den Muerbeteig:
250 Gramm Mehl
125 Gramm Margarine
80 Gramm Zucker
1 Ei
  Fuer den Belag:
7 Stangen Rhabarber
4 Esslöffel Zucker
  Fuer die Quarkmasse:
500 Gramm Quark
200 Gramm Sauerrahm
200 Gramm suesse Sahne
125 Gramm Zucker
4 Eigelb
1 Paeckchen Vanillezucker
1 Paeckchen Vanillepudding-Pulver
  Fuer die Baiser-Schicht:
4 Eiweiss
70 Gramm Zucker
....
Kategorien
! Backen
  Obst
  Milchprodukt
Zubereitung:
. Aus Mehl, Margarine, Zucker und dem Ei einen Mürbeteig kneten.
Diesen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben, dann auswellen und
eine gefettete Springform mit hohem Rand damit auslegen.

Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker
vermengen und ziehen laßen. Dann die Rhabarberstücke auf dem
Mürbeteigboden verteilen.

Die Zutaten für die Quarkmasse gut vermischen und langsam über den
Rhabarber in die Form gießen. Dann den Kuchen bei 175 Grad ca. 45
Minuten backen.

Für die Baiser-Schicht Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und mit
einem Kaffeelöffel auf den heißen gebackenen Kuchen legen. Dann
nochmals ca.30 Minuten bei 150 Grad weiterbacken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
001/06/29/index.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Quark
:Erfaßt am : 29.06.2001
:Letzte Änder. : 29.06.2001

:Quelle : Backwettbewerb 2001, 3. Platz
:Erfaßer : Christina Philipp

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