Frühlingßalat mit Buttermilch-Dreßing

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Dreßing
130 Gramm Buttermilch
1 Esslöffel Obstessig
3 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Tomatenmark
0.5 Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
0.5 Teelöffel Meersalz
0.25 Teelöffel Kräutersalz
1 prise Pfeffer
  Salat
60 Gramm Karotten, geraspelt
60 Gramm Frühlingszwiebeln, in Ringen
60 Gramm Champignons, in Scheiben
300 Gramm Blattsalate, gezupft
50 Gramm Keimlinge oder Sprossen,
  Z.B. Sonnenblumenkerne
0.5 Bund Petersilie
....
Kategorien
! Salat
  Beilage
  Sauce
Zubereitung:
. Dreßing: Buttermilch, Obstessig, Sahne und Tomatenmark glatt rühren.
Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben. Mit Petersilie, Meersalz,
Kräutersalz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Salat: Karotten, Frühlingszwiebeln und Champignons sofort ins
Dreßing geben und vermengen. Blattsalate ebenfalls sofort zugeben
und vorsichtig unterheben. Salat anrichten. Mit Keimlingen oder
Sprossen und mit Petersilie garnieren.

:Zeitbedarf : 20 Minuten
:Stichwort : Buttermilch
:Erfaßt am : 11.05.2001
:Letzte Änder. : 11.05.2001

:Quelle : ISBN 3-923176-57-0
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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