Quiche nach Emmentaler Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mürbeteig
1	gross	Zwiebel in feinsten Ringe
100	Gramm	Speckscheiben in feine Streifchen
150	Gramm	Greyerzer Käse nicht zu fein geraffelt
150	Gramm	Emmentaler Käse nicht zu fein geraffelt
3		Eier
200	Milliliter	Milch
150	Gramm	Magerquark
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
		Muskatnuss
		REF aus meiner Sammlung Erfaßt von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	KÃ¤se
	Speck
	Quark

Zubereitung:
.	Den Teig ca. 3 mm dick auswallen und das Backblech damit belegen, mit einer Gabel gründlich einstechen. Speck und Zwiebeln ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne glasig dämpfen, auskühlen laßen. Eier, Milch und Quark in einer Schüssel gründlich verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen (vorsichtig salzen, wegen Speck und Käse!). Die ausgekühlte Speck-Zwiebel-Mischung und den geriebenen Käse dazugeben und alles gründlich verrühren. Die Masse auf den vorbereiteten Teigboden verteilen und den Käsekuchen im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens bei 200 oC 30 bis 40 Minuten backen. Heiß servieren.

Zubereitung:

Den Teig ca. 3 mm dick auswallen und das Backblech damit belegen,
mit einer Gabel gründlich einstechen.

Speck und Zwiebeln ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne glasig
dämpfen, auskühlen laßen.

Eier, Milch und Quark in einer Schüssel gründlich verrühren, mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen (vorsichtig salzen, wegen Speck und
Käse!). Die ausgekühlte Speck-Zwiebel-Mischung und den geriebenen
Käse dazugeben und alles gründlich verrühren. Die Masse auf den
vorbereiteten Teigboden verteilen und den Käsekuchen im unteren
Drittel des vorgeheizten Ofens bei 200 oC 30 bis 40 Minuten backen.
Heiß servieren.

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