Lauchquiche

Rezept für 1 - QUICHE(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kuchenteig
750	Gramm	Lauch
1	Esslöffel	Butter
1	Deziliter	Apfelwein
250	Gramm	Quark, halbfett
1	Deziliter	Milch
2		Eier
100	Gramm	Reibkaese
1	Esslöffel	Paprikapulver
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Speckwuerfeli
		REF UZ, Luzerner Baeuerinnen Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Lauch
	Speck
	Quark

Zubereitung:
.	(*) Kuchenblech 26 cm Durchmeßer. Den Lauch in Ringe schneiden und in der Butter dünsten. Mit dem Apfelwein ablöschen, aufkochen und kochen laßen, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Den Lauch erkalten laßen. Den Quark mit der Milch, den Eiern und dem Reibkäse in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Den Guß mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Speckwürfeli mit dem Lauch zum Guß geben, alles gut vermengen. Das Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Die Mischung darauf verteilen. Die Lauchquiche im 200 oC heißen Ofen zirka 30 Minuten backen.

Zubereitung:

(*) Kuchenblech 26 cm Durchmeßer.

Den Lauch in Ringe schneiden und in der Butter dünsten. Mit dem
Apfelwein ablöschen, aufkochen und kochen laßen, bis alle
Fluessigkeit verdampft ist. Den Lauch erkalten laßen.

Den Quark mit der Milch, den Eiern und dem Reibkäse in eine
Schüssel geben und gut verquirlen. Den Guß mit Paprikapulver, Salz
und Pfeffer würzen. Die Speckwürfeli mit dem Lauch zum Guß geben,
alles gut vermengen.

Das Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Die Mischung darauf verteilen.
Die Lauchquiche im 200 oC heißen Ofen zirka 30 Minuten backen.

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