Crespelle mit Spinat und Feta-Käse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Mehl
4 Ei(er) (Gr. M)
0.5 Liter Milch
  Salz
600 Gramm Blattspinat
1 mittel Zwiebel
1 Knoblauchzehe; bis doppelte Menge
1 Esslöffel Öl
  Weißer Pfeffer
  Geriebene Muskatnuß
200 Gramm Feta-Käse (ersatzweise Mozzarella)
125 Milliliter Mineralwasser
5 Teelöffel Butter oder Margarine
  Fett für die Form
30 Gramm Parmesan-Käse am Stück
....
Kategorien
! Auflauf
  Pfannkuchen
Zubereitung:
. 1. Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren. Ca. 15 Min.
quellen laßen.

2. Spinat putzen und gut waschen, abtropfen. Zwiebel und Knoblauch
schälen, fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin
glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen laßen. Gut
abtropfen laßen und würzen.

3. Feta würfeln. Mineralwasser in den Teig rühren. Fett
portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Tieg darin
nacheinander 5 Pfannkuchen backen.

4. Spinat und Feta auf die Pfannkuchen verteilen. Aufrollen und in
dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten.
Parmesan reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd
225, Umluft 200, Gas Stufe 4) 10 - 15 Min. goldgelb überbacken.

E: 31g , F: 30 g, KH: 45 g

:Energie : 590 kcal
:Zeitbedarf : 1 1/2 Stunden
:Stichwort : Pfannkuchen
:Stichwort : Spinat
:Stichwort : Feta-Käse
:Stichwort : Auflauf
:Erfaßt am : 30.06.2001
:Letzte Änder. : 2.07.2001

:Quelle : Aufläufe und Gratins
:Erfaßer : C. Sollinger

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